Frische Spargel Suppe

Eine leichtere Version der traditionellen Spargelcremesuppe. Sie werden das fehlen von Butter, Sahne, Mehl nicht einmal bemerken.
.

Was benötigen sie?:

  • 350g Spargel, dicke Enden entfernen in 2,5cm Stücke schneiden
  • 1 ½ Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel fettarmer Joghurt
  • ¼ Teelöffel Salz
  • Prise schwarzer Pfeffer

Wie bereiten sie ihr Mahl zu?:

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Geben sie den Spargel hinzu und kochen sie ihn bis er weich ist (ca. 3 bis 5 Minuten). Nehmen sie den Spargel heraus und lassen sie ihn abtropfen. Heben sie sich 2 Tassen der Kochflüssigkeit auf.

2. Geben sie den Spargel mit der Kochflüssigkeit in einem Mixer und machen sie daraus Püree.

3. Kombinieren sie den Spargelpueree mit der Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf.Erwärmen sie dies bei mittlerer Hitze. Geben sie den Joghurt, Salz und Pfeffer und rühren sie nochmal ordentlich um vor dem servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.