Spargel Krabbensalat

Dieses Rezept ist perfekt für ein gutes Abendessen. Garnelen, Gemüse und Käse verleihen dem Spargel einem italienischen touch.

Was benötigen sie?:

  • Dressing:
    -½ Tasse Olivenöl
    -¼ Tasse Apfelmost oder Weinessig
    -1 EL gehackte frische Petersilie
    -1 EL gehacktes frisches Basilikum
    -1 EL gehackte frische Oregano
    -¼ Teelöffel Salz
    -Prise Pfeffer
  • Salat :
    -750g Pfund Spargel, dicke Enden entfernen
    -500g gekochte Garnelen, geschält und gesäubert
    -1 Scheibe frische Zitrone
    -11 mittelgroße rote Paprika, in Scheiben geschnitten
    -¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
    -2 EL gehackte frische Petersilie
    -Salatblätter
    -30g geriebener Käse

Wie bereiten sie ihr Mahl zu?:

Dressing :
1. Kombinieren Sie alles in einer große Schüssel und rühren sie gut um.

Salat :
2. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Spargel dazugeben und kochen bis er hellgrün ist (ca. 2 Minuten). Abtropfen lassen und Spargel hacken.
3.  Spargel, Garnelen, Zitrone und vorbereitet Dressing in eine mittlere Schüssel geben.

4. Inzwischen geben sie die rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie in eine kleinen Schüssel.

5.  Zum Servieren die Garnelen Mischung auf einem Teller mit Salat und Käse legen. Servieren die die Paprika Mischung aud der Garnelen/Spargel Mischung.

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