Spargelsalat

Dieser Salat ist voll mit gesundem Gemüse. Passt gut zu Huhn, Fisch, und Picknicks.

Was benötigen sie?:

  • 6 Spargelstangen, gehackt
  • 5 kleine Kartoffeln, halbiert
  • 1 große Tomate, entkernt, gehackt
  • ¼ Tasse frischer Mais
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Senf
  • 1 Teelöffel Zucker
  • ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ¼ Teelöffel getrockneter Zwiebel Pulver
  • ¼ Teelöffel getrockneter Knoblauch in Pulverform
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Wie bereiten sie ihr Mahl zu?:

1. Bringen sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben sie den Spargel hinzu und kochen, sie ihn bis er ein helles Grün annimmt ca. 2 bis 3 Minuten. Spülen sie nun den Spargel unter kaltem Wasser ab und lassen sie ihn abtropfen. Stellen sie ihn nun beiseite.

2. Geben sie die Kartoffeln in den Topf und lassen sie 5 bis 8 Minuten kochen.  Spülen sie die Kartoffeln unter kalten Wasser ab und tropfe sie die Kartoffeln ab. Stelle sie nun die Kartoffeln ebenfalls beiseite.

3. Kombinieren sie in einer großen Schüssel Spargel, Kartoffeln, Tomaten und Mais.

4. In einer separaten kleinen Schüssel verrühren sie Öl, Senf, Zucker, Oregano, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer. Übergießen sie das Gemüse und lassen sie das Aroma 2 Stunden einziehen bevor sie es servieren.

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